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| キャべツについて |
ビタミンA,B1，b”，C，Eカルシウム、ビタミンＵ等が含まれています。
青汁で有名なケールの弟ですね
またこのビタミンUのおかげで体の免疫力を高めることが、確認されています。
ですからまさにガン予防になるのが、このキャベツなのです。
また食物繊維が豊富であるため胃腸を強化する役割を担っています。
山荘ではこれを使って、ピクルスを大量に作りました。
是非皆さんも食べにきてください。 |
| 食べ合わせについて |
朝食の干物と漬物を一緒に食べるのは、よいのでしょうか
自動車の排気ガスの影響で、最近の野菜は硝酸が多く含まれるようになってしまいました。こうした野菜を漬物にすると硝酸は亜硝酸に変わります。
一方干物には有害ではないのですが、ジメチルアミンという物質が多く含まれます。
しかしこのジメチルアミンが亜硝酸と合体すると発ガン性が心配なニトロアミンになってしまうのです。
ですから当山荘では、朝漬物はお出ししておりません。 |
河津桜は寒緋桜と大島桜の雑種といわれ特徴は、開花期が早く、２月上旬から３月上旬まで淡いピンク色
の花を咲かせます。 |
けなげにがんばる私のように（うっそ、、、そうでもないか、ふふふ。。。）真冬に成長するブロッコリーのお話です。
緑黄色野菜で、キャベツの妹さんです。病害虫にも強く、畑にあっても一番育てやすい、僕のような初心者でも簡単に育てられる野菜です。
ビタミンＡの他にビタミンＣもまた野菜の中ではトップクラスの含有量を誇ります。
これを使ったカニあんかけこれはまた絶品です。お泊りにこられた方には、仰っていただければレシピをお教えいたします。それではまた。 |
| トマトの不思議 |
先頃トマトの種のまわりにあるゼリー状の物質が血液中の血小板の働きを抑えて、血栓の形成を防止している
事を発見したと伝えられました。
料理するに際して種を入れると見た目が汚く見えるかもしれませんが、体のことを考えると種もゼリー状の物質も
いれて調理したほうがよいでしょう。 |
先月に引き続きウコンについてお話します。
ウコンは胆汁の分泌を促進して、肝機能を強化します
また唾液の分泌、胃の運動を活発にするとのことです |
中伊豆はウコンを作っている農家が結構あり、道沿いの野菜直売所で手軽に手に入れることが
出来ます。
ではウコンとは何でしょうか。英語でターメリックと呼ばれ、日本で使われるカレー粉には40％程配合されています。
またウコンは漢方薬としても使われており、厚生省指定の医薬品製造原料としても知られています。
次回はその薬効についてお話します。 |
イチゴのおいしい季節になりました。それに含まれているビタミンＣの秘密を探ります。
ビタミンＣは体の中の全たんぱく質の約30％を占めるコラーゲンの生成に役立ちます。
コラーゲンとは細胞と細胞をしっかりつなぎとめるたんぱく質とのことです。
このコラーゲンの働きで風邪のウイルスの活動が拒まれることになります。
風邪のウイルスによって破壊された細胞を修復し。再生を促す働きをＣは持っておりますので治療にも有効とのことです。 |
またまた温泉のお話です。といいますかお風呂の入り方についてです。
高血圧と心臓病の合併がある場合、長湯は止めるべきです。また一日に何回も
入らないほうが良いでしょう。また肩まで沈まずに、できたら胸から上は外気に
さらした方が良いそうです。
またお年寄りの脳卒中を防ぐ為、脱衣ルームは温かくしておいた方が良いしょう。 |
また温泉のお話です。
温泉で温まると腰痛、神経痛、高血圧等には効きますが、癌はどうなのでしょうか？
ラジウム鉱泉、微量放射線をだす所ですと免疫機能を高める、転移、増殖を防ぐといった効能があるとのことです。有名な温泉地として、玉川温泉があげられるでしょう。
しかし放射線を放出しない一般の温泉では、温泉が血管新生を促進するといわれております。癌細胞は血液を養分にして増殖するとされてますので、癌手術後に温泉療養を行うのは、避けたほうが良いでしょう。
私も妻の病気がこの仕事をするきっかけでしたので、知り合いの専門医にこの事実を聞いたときには、はっきり言ってショックでした。 |
寒くなるのと同時に、お酒並びに暖かい温泉が恋しくなると思います。
今月はお風呂の入り方について、話したいと思います。
高血圧、動脈硬化のある人は、湯の温度が４２度以下のぬるめの湯に
入るようにしてください。
熱い湯で、汗をかき身体の水分が、外に出ると血液の粘りが強くなり、血の塊（血栓）
が身体の中にできやすくなります。それが心筋梗塞、脳梗塞を発症させる原因ともなるのです。
ですから、私どもの温泉でもお年寄りの方には、必ず入浴後水を飲んでもらうように
してもらっています。 |
里芋はぬめりが強く、いざ料理しようとしても下ごしらえが、面倒という方が多い
と思います。しかし繊維質が豊富な為、消化を促進させ便通を良くする働き
を持っています。
腸の病気である大腸癌や、潰瘍性大腸炎にかからない為には、里芋などの
繊維質の豊富な食材を常に食べてほしいものです。 |
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